Tuesday, 28 January 2014

Αυκά, αυκά πουλώ τα........




Σήμερα έκαμα μια διαπίστωσην σαν εμαϊρευκα τζιαι έμαθα μιαν καινούριαν λέξην!

Η διαπίστωση:

Η κυπριακή κουζίνα πρέπει να εν η μόνη στον κόσμο που χρησιμοποιεί τα αυκά, όπου έβρει!
Αν εξεραίσουμε το english breakfast, άτε τζιαι το αμερικάνικον με τα αυκά τα τηανητά τζιαι τα μπέϊκα, εν πολλοχρησιμοποιούν το αυκό όπως εμείς. Άτε να κάμουν κανένα scrambled, καμιάν ομελέττα, άτε κανένα σουφλέ, να παν τζιαι σε κανέναν εστιατόριο να δοκιμάσουν κανένα αυκό στουθοκάμηλου ή κανενός ερπετού, ως μεζέ. Το egg yolk που βάλλουμεν ούλλοι μες τη ζαχαροπλαστική εν μετρά!
Μόνο οι Κινέζοι παν να μας κοντέψουν, αλλά θέλουν 'κόμα. Ως τζιαι δαμέ ρε, είστε παντού! Ππουσhτο-Κινέζοι!

Έχουμε και λέμε:
- Αυκοπατάτες
- Αυκοτομάτες
- Κολοκούθκια με τα αυκά
- Κρεμμυδόφυλλα με τα αυκά
- Πατάτες με κρεμμυδόφυλλα ή κρεμμύθκια με τα αυκά
- Μανιτάρκα τζιαι κρεμμύθκια με τα αυκά
- Στρουθούθκια με τα αυκά
- Σπανάshιν με τα αυκά
- Αγρέλια με τα αυκά
- Μολόshιες με τα αυκά
- Αγριόχορτα mix με τα αυκά
- Αγκινάρες με τα αυκά (και λοιπά προσθετικά)
- Πουλλούθκια με τα αυκά
- Βλαντζίν (συκωτάκιν) με τα αυκά
- Ρολό με τα αυκά
- Πατατοσαλάτα με τα αυκά
- Ππατζιαροσαλάτα με πατάτες τζιαι τα αυκά
- Σούππα αυκολέμονη
- Σούππα της Λαμπρής με αυκολέμονο
- Αυκά (πάσης φύσεως πτηνού τζιαι ερπετού) ξυδάτα
- Αυκά οφτά
- Ομελέττα (πάσης φύσεως συνδιασμού τυρκών - πλας το χαλλούμιν - λαχανικών τζιαι κρεάτων: λουκάνικα, παστουρμάς, κοτόπουλο, χοιρινό, κεϊμάς, χαμ, μπέϊκον, λούντζα, σαλάμιν, σαλάμιν αέρος τζιαι πάει .....)
- Αυκά κανα...παι(ε)δάκι;
Αυκά βραστά με γέμιση μαγιονέζα, καππάρι, πίκλες τζιαι ελιά on top.
Αυκά βραστά με γέμιση μουστάρδας, ελιά τζιαι μαϊτανό on top.
Αυκά βραστά (ιδίως τζιείνα που μεινίσκουν που το Πάσχα) με άλας τζιαι πιπέριν.
Αυκά βραστά με ό,τι γέμιση τζιαι μπαχαρικό θέλεις.
- Τζιαι αν έσιει τζιαι κανέναν μερακλήν, καμνει τα αυκά παραλλαγή άλλων κουζινών, γκουρμέ αλα κυπριακά!


Έ-ε-ε; Σάννα μου τζιαι στην κουζίνα ταϊζουμέν σας την  : "αφτυμμάκωτην"* ;

* Ναί, έshιει έτσι λεξην, έμαθά την προκτές τζιαι ενθουσιάστηκα! Είναι η καινούρια μου λέξη! Έλα τζιαι εννα γίνω Μπαπινιώτισσα. Άκου να δεις τωρά! Η λέξη αφτυμμάκωτη, προέρχεται από τα Κοκκινοχώρι-α. Ετυμολογία: α - στερητικό = δίχα, χωρίς (ρε πούλλα μου) και φτυμμακωτή =  (άτε τωρά, όι κάτσε ήβρα το) κάτι που είναι πασαλειμμένο με σάλιο εξφενδονισμένο, καππακωτή που φτύμμα, όπως λέμε : κούππα καππακωτή, κούππα καππακωμένη, κούππα ξεκαππάκωτη, κούππα ξεκαππακωμένη; Καμία σχέση. (Πέ το ξανά γλήορα τωρά).
Τη λέξη τη βρίσκεις σε φράσεις : την έρεξα αφτυμμάκωτη, την έφαες αφτυμμάκωτη κ.λ.π. =  είτε την έρεξες, είτε την έφαες, ήταν χωρίς φτύμμα πάντως, πώς το λέμε ..... without lube!

Εν τα πράμα η κυπριακή κουζίνα τζιαι η κυπριακή διάλεκτος;

9 comments:

Anonymous said...

Εννα μεινεις με μια φωτογραφια; Επειδή εζάλισες μας! Αν τζιαι επειδη νομιζω ξερω ποια εισαι, τουτη η φοτο μοιαζει σου τελεια.Ομορφη τριολινα, καμε μια τηανια αυκα με πολυπιβ!

Κολόνα said...

Πάντως σίουρα τούτα ούλλα τα χόρτα που λαλείς πιο πάνω, πολλά λίοι, εως κανένας άλλος λαός δεν τα τρώει. Γι΄αυτό καλέ δεν τρώνε και τα αυγά με τόσους διαφορετικους τρόπους.

Invictus said...

http://oilaomon.blogspot.com/2013/08/blog-post_22.html

Amadruada Karua said...

Eγω σηλώνω φαν των αυκών σε όλες τους τις παραλλαγές και επίσης θα μείνω στο τελευταίο που λες "την έφαες αφτυμμάκωτη".Ήντα τσανς να μεν έχει υπονοούμενο

Triolouin said...

Ανώνυμε:Αν τζιαι επειδή νομίζω εν έχω ιδέα ποιος είσαι, εν σου κάμνω τίποτε!

Κολόνα: Εν πειράζει, καλλύττερα Κόλον μου γιατί μετα πώς θα έμπηα το ..."αφτυμμάκωτη";

Ρε Ινβίκτε μέϊτ; Τωρά εθκιάβασα το ποστούδιν σου. Αυκά με τα ούρα, φαντάζει έδεσμα! Άμπα τζιαι εν που τους Κινέζους που ήρταν τζιαι τα σκατά με τα λάχανα;

Αμδρυάδα μου: Μπράβο, μπράβο, τζιαι γω αλλά όι όπως τα μαϊρεύκουν οι Κινέζοι- όπως μας διαφώτισεν ο Ινβικτοεγκυκλοπαίδειας! Αρέσκουν σου τα υπονοούμενα χα; xx

Azimuth Cy said...

Τς, τς... Μα γίνεται να ξεχάσεις τα αυκά τα οφτά?

άσπρο και παχύ said...

Ενει πολλά ευρηματική τζαι η κκουζίνας μας τζαι η γλώσσα μας! Όι πάιζουμεν!

Triolouin said...

Ας το καλό, εν γίνεται! Εννα τα βάλω τωρά Azimuth..........

Ασπρούδιν μου: Ε καλό!

Anonymous said...

Krish id Triolouin?

Konstantinos